古屋 壮一

調理師学校卒業後、新宿の京王プラザホテルや
広尾「アラジン」、八王子「モンモランシー」
などを経て、26歳で渡仏。
パリの「ル・クロ・ド・グルメ」「ルカ・カルトン」、
コレット地方の「オテル・ドゥ・ラ・トゥール」
などで修行をする。
帰国後「ビストロ・ド・ラ・シテ」の
シェフを5年務め、2009年11月、白金台に
「ルカンケ」をオープン、現在に至る。